フード経営アドバイザーの地域活性化大作戦（ＤＴＩ） http://deliciouslife.dtiblog.com/ フード・地域ブランド・地域活性化・地域振興・小売業・飲食店 コンサルタント の徒然日記 ja http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-543.html 本日は…　フード小売の祭典！ これから
これから

スーパーマーケットトレードショー２０１０

に行って参ります！ 




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フード経営アドバイザー　昌谷 治彦



]]> イベント 2010-02-10T09:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-542.html いくらなんでも 私は 「良いモノはドンドン取り入れた方が良い！」 と、提唱させて頂いておりますが&hell
私は

「良いモノはドンドン取り入れた方が良い！」

と、提唱させて頂いておりますが…


事情を確認していないので、断定出来ませんが

某有名ラーメンチェーンに店名がクリソツ…

いくらなんでもパクリ過ぎではありませんか (;^_^A


楽苑 

怒りの珍百景に投稿しようかな〜 σ(^_^;)

同系列チェーンだったらごめんなさい (^人^;) 



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]]> 見たもの 2010-02-10T06:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-541.html スクリーニング 【スクリーニング】とは… 相手を篩
【スクリーニング】とは…

相手を篩（ふる）いにかけて情報を引き出す戦略のこと


ＮＨＫ教育の『出社が楽しい経済学』で解りやすく

解説をされていました。



最近、お店を訪問して頂くお悩みは…

「値段を下げても売上をキープ出来ないのだよね〜」

です。


そりゃそうですよねぇ

仮に４０％割引したら、

販売点数は1.666667倍（約1.7倍）は売らないと… (;^_^A


この時代、販売点数を1.7倍にするのは

余程のきっかけがないとまず不可能です。


ですので、皆さんにまずして頂きたいのは、

『販売点数を増やすには売価を下げなければ！』

この前提常識を疑うことです。


不景気でデフレの時代の波に飲み込まれたく

なければ、尚更です。


その為にはスクリーニングを行い

あなたのお店にどこまで価格戦略が必要なのか？

をチェックしてみることですね。





出社が楽しい経済学




出社が楽しい経済学 2 




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]]> コンサルティング 2010-02-09T21:34:10+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-540.html セールストークは通販番組で学ぶ！ 私は販売戦略に絡めてセールトークを作るのが得意です。 「そんなセールスト
私は販売戦略に絡めてセールトークを作るのが得意です。

「そんなセールストークに作り方、どこで学んだのですか？」

と質問されることも多いです。



私が、効果的なセールストークの作り方を

学べる場所とは…


それは、通信販売の番組です。

今では、通信販売は小売部門の売上第１位カテゴリー

そんな通信販売の番組を若い頃から大好きで

購入するしないに関わらず、よく観ていました。



私が注目していたのは、実演販売員の

動きとトーク（口調）です。

思わず笑ってしまうものや商品に興味を惹く

動きやトークを発見した場合は、メモをするのでなく

その場でマネをしておりました。


このマネするってことが大事です。


おかげで応用が利くようになりました。


この商品を、この販売員だったら

きっとこんな風に紹介するに違いない！

そう考えるとアイデアは浮かんできます。 

私の好きな販売員さんは、マーフィー山口さんです。



通販番組を観ていて心が動いた時は、

商品購入も大事ですが、

その前に販売員のマネですよ d(^_^o) 



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]]> 未分類 2010-02-08T13:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-539.html やきとりじいさん体操で運動不足解消！ 「イタタタタッ…！」 今朝は、筋肉痛でのスタートです ┐
「イタタタタッ…！」

今朝は、筋肉痛でのスタートです ┐(´〜｀;)┌

というのも、昨夜から運動不足解消のため

『やきとりじいさん体操』に取組始めたからです。

『やきとりじさん体操』は、以前もブログで紹介させて

頂きましたが、最近特に運動不足を感じていたので、

本格的にスタートをすることにしました。


パパイヤ鈴木氏の３０?減量も刺激となりました (;^_^A

やはり動きにキレは欲しいものです。 


以前のパパイヤ鈴木さん

パパイヤ鈴木氏

う〜ん…　ニュース記事とは明らかに違う！



ちょっとふざけた感じの体操ですが、

そう思われる方は試されることをお勧めします。

特に全身の関節が鍛えられますよ。






まずは形からということで、本格的な教材を購入した私 (^_^)ゞ



やきとりじいさん体操DVD付き!「メタボ撃退」ダイエット―テレビで大脚光!20キロ15キロ速やせた!18センチ16センチ楽くびれた! (マキノ出版ムック)




やきとりじいさんCD(体操DVD付き) 



キレキレな動きを取り戻さなきゃなぁ…




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]]> その他 2010-02-08T09:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-538.html ミックスマッチ販売手法において気をつけたいこと！ 本日は 小売業ではポピュラーな販売手法 ミックスマッチ（通称Ｍ＆Ｍ）についてです。 ※ ミックスマッ
本日は

小売業ではポピュラーな販売手法

ミックスマッチ（通称Ｍ＆Ｍ）についてです。

※ ミックスマッチについての参考サイト


ミックスマッチとは…

例えば、１ヶ１９８円

の商品を

２ヶ購入すると３５８円

３ヶ購入すると４９８円

になりますと消費者に訴求し、

１個あたりの購入単価を下げ、

消費者にまとめ買いを促す販売手法です。



商品１個当たりの粗利益率はダウンしますが、

その分、一客当たりの粗利益額が上がるため

組み合わせると利益額と市場占有率を揚げる効果が

期待できます。 



ただし、やり方を間違うと効果が半減します。


先日あるお店の衣料品コーナーで

ミックスマッチの手法が使われていました。

今まで『○○％引き』としか表示して

いなかったため、珍しさも手伝ってか

店内は大盛況！！！


そんな時、あるお客さんの声を耳にしました。

「２点目から○○％引きって言ったところで、
　欲しい商品が何もないじゃない…」

ちょっと悪い予感がしたので、気になった私は

翌日もそのお店を訪れました。


お客さんの入店状況は正直イマイチ ┐(´〜｀;)┌


やはり、販売手法の前に品揃えを検証する

必要がありそうです σ(^_^;)


私は、ミックスマッチの手法には

クロスセル手法と相性が良いと考えますが

いかがでしょうか？


例えば、

◎ クリームシチューの素　１９８円→１７８円

◎ 牛乳 １７８円→１５８円

の２アイテムを

２個組み合わせたら３００円で訴求したらどうでしょう？ 

本日の夕食はシチューで決まりです ヽ(⌒○⌒)ノ


上記の企画は、『担当者が違う』ことが

ネックになりそうですね (;^_^A

担当者の枠を超えて販売企画を考えたら、

面白い企画のアイデアがたくさん生まれる　

と思うのですが…

 

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]]> コンサルティング 2010-02-05T19:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-537.html カルボナーラうどん 『ちーかま』 私の麺の好みは多加水 モチモチとしたうどんが大好き ラーメンなら喜多方ラーメンといったところでしょうか… 本日の昼食は、本川越駅そばの讃岐


私の麺の好みは多加水

モチモチとしたうどんが大好き

ラーメンなら喜多方ラーメンといったところでしょうか…

本日の昼食は、本川越駅そばの讃岐うどんにしました。


本日のメニューは「ちーかま」

ちーかま

かまたまに、チーズとカリカリに揚げたベーコン

そして、バターとＢペッパーをトッピング

トッピングだけみたらカルボナーラですね！ 


うどんのコシが強いので、味が強い具材でも相性ばっちり d(^_^o)

個人的な好みで言えば、Ｂペッパーが強めだとなお嬉しいです。 



そして、天ぷらを３つ選択（食べ過ぎ？…笑）

天ぷら

計９００円でした。 




カップラーメン市場を見ても、

最近では太麺＋デカ盛りが流行りつつあります。 

ですので、今回は太麺に関するお取り寄せを集めて見ました。 


全部、食べてみたい〜 (＾¬＾)




2時間待ち行列の讃岐うどん讃岐うどん「なかむら」500g×3パック入りセット送料無料




どっちの料理ショーから2日連続取り寄せ依頼のある先生指定 "特注" 太麺焼きそば！楽天焼きそば... 




三重県産小麦100％使用！これが本場のまっ黒たれでやわらか太麺の伊勢うどん(たれ付き) 




国産小麦100％の香り高き生麺田ぶしらーめん用　自家製中太麺（2玉入） 




スープまで飲んでも驚愕の26kcal！！きしめんタイプの太麺でのどごしすっきり、食べ応えはバッ... 




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]]> 食べたもの 2010-02-05T16:11:36+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-536.html 和菓子屋が提案するバレンタイン企画 『 恋するすあま 』 私が支援させて頂いている、 埼玉県さいたま市中央区（与野本町）の和菓子屋 大こくや
私が支援させて頂いている、

埼玉県さいたま市中央区（与野本町）の和菓子屋

大こくやさんが提案するバレンタイン企画告知です。


『洋菓子よりは和菓子党』

のお相手に送られてみてはいかがですか？ 


恋するすあま


恋するすあま２



　この度、埼玉県さいたま市中央区（与野本町駅そば）で
　開業している「 善収庵 大こくや（以下大こくや） 」では、
　２月１４日（日）のバレンタイン企画と致しまして、
　『 恋するすあま 』の本格提供を開始致しました。
 

　現状のバレンタイン市場では、洋菓子だけでなく
　多数の異業種が参入されておりますが、
　既存の和菓子屋さんの商品企画より面白いモノはと
　試行錯誤を重ね、　和菓子党のお客様に喜んで頂ける
　バレンタイン商品を開発致しました。  


　数量限定ですので、お早めに〜♪



　『恋するすあま』商品化のポイントは… 

　? 関東エリアでは、
     人気の高い和菓子『すあま』がベース 

　? ハート型 

　? 色合いは、『淡い恋心』と『初春』を
     イメージした白とピンク 

　? 砂糖の使用量が通常商品と比較して
     ４０％オフ（ヘルシー） 

　? すあまは食感と歯触りが命
　　 もち〜っとしているのに歯につかない歯切れの良さ 

　? 価格は１個１００円
     （バレンタイン用包材をご用意しております） 




　【 善収庵 大こくや 】
　 〒338-0003　埼玉県さいたま市中央区本町東２−１７−２
　 TEL:048-856-0007　 FAX:048-856-0007 



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]]> イベント 2010-02-03T10:57:11+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-535.html グルメ＆ダイニングショー ２０１０ 本日は、
本日は、

グルメ＆ダイニングショー ２０１０

に行って参りました ∠(^_^)


営業も兼ねて情報収集 (;^_^A

たくさんの面白い食材に出会いましたよ。


残念だったのが、

バイヤーさんしか相手にしていないブース

老婆心ながら、『売らんかな』ばかりでは、

反対に売れませんよ σ(^_^;) 




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]]> イベント 2010-02-02T21:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-534.html 仕草（しぐさ）の持つ魅力 最近、女性に惹かれるポイントが その女性の仕草（しぐさ）
最近、女性に惹かれるポイントが

その女性の仕草（しぐさ）になって参りました。


もちろん、

『ルックスや性格が自分の好みである』

のも大事ですが、最近では『らしい仕草』を

身につけている女性に惹かれます。

外見だけでなく『立ち居振る舞い』が大事ってことです。 


私が好む立ち振る舞いをされる方は…


女優で言うと　鈴木京香さん

 



女子アナで言うと　大江麻理子アナ




両名とも超美人だからってことではありませんよ (^_^)ゞ 


ちなみに、大江アナは私がテレ東の社員食堂の

マネージャーをしていた頃にお見かけしたのですが、

ただ者では無い美人であること保証します！


私が言いたいのは！美人が美人たらしめるのも、

美人らしい仕草（しぐさ）を身につけていてこそなのだ！ 

ということなのです。



ということは、素晴らしい店舗サービスマンにも

素晴らしい店舗サービスマンたらしめる

『仕草（しぐさ）』

があるのではないでしょうか？ 



意識して、美しい仕草を身につけられるのも

繁盛店への道の一つと考えますが、いかがですか？ 




下記の本は、きっと参考になると思いますよ。 

私は、江戸しぐさの中で

「ご多忙」ではなく「ご多用」という言葉を

使用するところを気に留めております。






商人道「江戸しぐさ」の知恵袋 (講談社プラスアルファ新書)





人づくりと江戸しぐさおもしろ義塾




しぐさのマナーとコツ (暮らしの絵本)





マンガ版 「江戸しぐさ」入門―イキで素直にカッコよく 






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]]> その他 2010-02-01T21:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-533.html メルマガ復活！！！ ２００８年度末をもって 休刊をさせて頂いていたメルマガ
２００８年度末をもって

休刊をさせて頂いていたメルマガ

フード販売スペシャリストのビジネスでの気づき

を、このたび復刊させて頂くこととなりました。 

※ 昨年度は、
   お知らせ情報ばかりで申し訳ありませんでした <(_ _)>


と同時にメルマガタイトルも

フード経営アドバイザーの地域活性化大作戦

に変更をさせて頂く予定です。



開業以来コツコツと続けていたメルマガをお休みし

ブログにシフトをした訳は、


? 文章だけの情報発信に限界を感じたから

? 画像が使える（動画も）

? 重要な内容の文字を強調できる！


の３点です。


ただし、情報発信をブログだけに絞り込むのは

発展性に欠けるので、

メルマガにブログ内容をリンクさせる形を取ります。

ですから、当ブログをブックマークまた読者登録を

頂いている方は、メルマガに登楼されなくても

大丈夫です　d(^_^o)

※ 手前味噌ですが、 
   バックナンバーは面白いと思いますよ。 



また、Twitterも少しずつ取り組んでいます。

ＵＲＬはこちらです。

こちらもフォローをお願い致します (^人^;) 




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]]> コンサルティング 2010-01-29T19:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-532.html お店の入店率が低い原因：見えないバリア再び@鶴ヶ島市 川越の隣市 鶴ヶ島市を歩いていた時のこと 出くわしましたよ！
川越の隣市

鶴ヶ島市を歩いていた時のこと


出くわしましたよ！

【見えないバリア】

ちょっとしたことですが、

もったいないことです。


【見えないバリア】について

以前書いた記事はこちらです d(^_^o)


この

【見えないバリア】

理屈でなく感じとるものです。


まずは、あるパン屋さん

あなたなら、初来店で気軽に入店出来ますか？ 


鶴ヶ島市のパン屋１ 

鶴ヶ島市のパン屋２ 

鶴ヶ島市のパン屋３ 



そして、こちらは見えるバリアです σ(^_^;)

ラーメン屋さんの光景

様々な思惑はあるのでしょうが、もったいないことですね (;^_^A 


鶴ヶ島市のラーメン屋




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]]> 見たもの 2010-01-29T09:59:39+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-531.html JR東日本、紀ノ国屋スーパーを買収

ＪＲ東日本、スーパー紀ノ国屋買収へ　駅ビル出店狙う 
（asahi.comより）

高質スーパーのＴＯＰブランド

青山紀ノ国屋がＪＲ東日本グループ入りですか…

高質スーパーもビジネスの転換期に
入ったのでしょうか ┐(´〜｀;)┌ 

ちょいと寂しいです。



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 ]]> メディア情報 2010-01-26T23:57:33+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-530.html 価格が価値を決めるって？ （ウェブレン効果） 前回のブログ記事で、下記のお話をさせて頂きました。 『
前回のブログ記事で、下記のお話をさせて頂きました。

『商品知識と販売知識の違い』

今回は、その続編と言うべき内容です。 




先日、ＮＨＫの経済番組

「出社が楽しい経済学」

を観ていたら、ウェブレン効果の特集が組まれていました。


ウェブレン効果とは、一言で言ってしまうと

『価格が商品の持つ価値を決定する』

ということです。

※ 他にも、スノップ効果やバンドワゴン効果などがあります。

　 詳しくは、こちらを参照して下さい。



例えば、ラーメンというメニュー

私のイメージ価格でいうと…

ラーメンは８００円前後が妥当な価格と考えます。 


これが、５００円以下だと品質はどうなの？って

考えますし、反対に、１，０００円を超えると

「手が出ない」 と感じてしまいます。

※ イメージ価格は人それぞれですよね σ(^_^;)


メディアで一杯３，０００円のラーメンなんて

紹介されると、きっと美味しいんだろうなぁ…

なんて、勝手に感じてしまいます (＾¬＾)



そう！

人は、価格以外の商品選択情報がないと

価格が高い方が品質も高い

と考えがちです。


しかし、

価格が高い方が価値が高いんだろうなぁ…

と思いつつも、その価格の差が説明されていないと

購入決定にまではつながりません。



よくある例え話が

あるスーパーの鮮魚売場のこと

秋刀魚を２種類販売をしています。 


一方は、一尾１００円

もう一つは、一尾２００円

それ以外になんの商品選択情報はないので、

１００円の秋刀魚が売れています。

お店の方も１００円の秋刀魚が売れ筋と考えています。


実は、２００円の秋刀魚は３年もの極上品

鮮魚部門の方は、価格が安い方が売れるのは当然

という考えだったのですが、キチンとＰＯＰを付け、

２００円の極上秋刀魚の価値を説明し伝えたら、

販売数が逆転したそうです。
　


昨日もある家電売場にて

１９，８００円と２３，８００円の商品が

陳列されていました。 


商品も同じ、ブランドも同じメーカーです。

後は、グレード違うらしいのですが、

価格の差がもたらす価値に差が伝わりません。


お客さんが、「これ何が違うのですか？」

と店員さんに尋ねると、

熱効率の差とか手入れのしやすさを説明

していたみたいですよ。 



「差があるのなら、ＰＯＰで説明しておけば
　お客さんもストレスを感じることもないのに…」 



『安い』だけでは、決して購入決定に至らない

購入心理を理解するためには、お客さんの立場に立って、

単純に考えた方が良さそうです (;^_^A 




フード経営アドバイザー　昌谷 治彦




 ]]> コンサルティング 2010-01-26T10:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-529.html 商品知識と販売知識の違い ホームページのＴＯＰ文章を
ホームページのＴＯＰ文章を

変更させて頂きました。



コンサルのお仕事をさせて頂くと

『私は、商品知識はあるので大丈夫です！』

といった方が多数いらっしゃいます。


きっとフードに関する知識に関しては

私なんぞは及ばないのでしょうね σ(^_^;) 



しかし、商品開発や製造は別として、

販売の現場では商品知識より

販売知識 が必要となります。 



販売知識とは、

『お客さんが、その商品を欲しくなる情報
　とは何か？を理解出来ていること』

とうことです。 



素材や味といった要素は何でも構いませんが、

大事なのは、その情報に触れたときお客さんが

『その商品を購入したくなること』です。 



販売知識は、

商品知識より内容はある意味単純ですが、 

販売知識を理解されることによって、

あなたのお店や商品（メニュー）の販売力が

格段に違って参ります。 




フード経営アドバイザー　昌谷 治彦


 ]]> コンサルティング 2010-01-25T10:12:36+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-528.html ☆ ヘヴィメタ ☆ 松山ケンイチ主演の
松山ケンイチ主演の

デトロイト・メタル・シティを観ていたら…


大学時代によく聴いていた

LOUDNESS（ラウドネス）が無性に聴きたくなった。


この音楽聴いていると、大学時代を思い出す。

時代を超えても色あせないのは、音楽のレベルの為か？ 






 





フード経営アドバイザー　昌谷 治彦



 ]]> 聞いたもの 2010-01-23T22:45:05+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-527.html すっごく興味を惹かれる酒販店のファサード 本来なら、見えない壁になるので、 店頭のＰＯＰは、ほどほどにしたいところですが、 この酒屋さんのＰＯＰは参考になります。
本来なら、見えない壁になるので、

店頭のＰＯＰは、ほどほどにしたいところですが、

この酒屋さんのＰＯＰは参考になります。


酒飲みのツボを心得ていらっしゃいますね！

入店したくなる酒屋１

入店したくなる酒屋２

画像を拡大すると判りますが、

「世界一高いポテチ」とあります。 

興味津々！！！


『もう、ウルトラナイスですね〜』

↑ナイスラビット風で（笑） 



入店したくなる酒屋３ 

擬音語を上手く使われています。

参考にされてはいかがですか？ 



入りたくなる酒屋４ 

入りたくなる酒屋５ 

入りたくなる酒屋６



酒盗が気になったので、

酒盗と相性ピッタリの高知の日本酒【酔鯨】

と高知産の酒盗をご用意しました。 




★「酔鯨」純米大吟醸「吟の冴」（山田錦）1800ML◆（酔鯨酒造・高知市）★[sake]クール便限定... 




酒盗（しゅとう）とは、鰹の内臓を原料とする塩辛です土佐（高知県）名物のひとつ酒盗（かつお... 





フード経営アドバイザー　昌谷 治彦



 ]]> 見たもの 2010-01-22T18:56:59+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-526.html 『タイミング』　情報が古くなっていませんか？ 昨日、埼玉県の３つの街を巡っていたら&hellip; 「うむむ&hellip;」 といった情報に出くわしました。 一つ目は、とある文具屋さん
昨日、埼玉県の３つの街を巡っていたら…

「うむむ…」

といった情報に出くわしました。


一つ目は、とある文具屋さん

「年賀状作成承ります」

「喪中葉書年内作成承ります」 



２つ目は、同じ街の美容院さん

「成人式カットの予約承り中！」 


おっ！

早くも次の年末年始商戦の準備ですね。

と感じた方はいらっしゃらないですよねぇ σ(^_^;)



情報って、生鮮食材と同じです。

鮮度が大事、生命線です。

古い情報を提示しているということは、

お店が提供しているもの全部の鮮度感を

損なってしまいます。 



また、ある雑貨屋さんがバレンタインの

店頭ディスプレイを実施されていました。

タイミング的は良いのですが、

使用いていたツールの色合いは赤色が中心

最初はクリスマスの残かと勘違いしたくらいです (^_^)ゞ

最初に受けるイメージって大事ですから

せめてピンク色を強調された方が良いと考えます。 



必要なところには費用をケチらないことです。 



フード経営アドバイザー　昌谷 治彦



 ]]> コンサルティング 2010-01-20T18:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-525.html フードサービスピンチ (＞＜;)!! 『ここでは働きたくないなあ…』 情報源：Business Media 誠 ２０１０年３月卒業予定の大学生へのアンケート調査
情報源：Business Media 誠

２０１０年３月卒業予定の大学生へのアンケート調査

ここでは働きたくないなあ……と大学生が思う業界（1/2）

ここでは働きたくないなあ……と大学生が思う業界（2/2）


今後、就職したい業界として

２位に【食品】が挙げられているのは

喜ばしいことですが…


反対に、働きたくない業界として

１位に【フードサービス】

２位に【百貨店・スーパー・コンビニエンスストア】

が挙げられていることです。


両業界とも

好景気の時は『人手不足』

不景気の時は『人材不足』

といった問題を抱えています。


抜本的に仕事の仕組みを変え

ステイタスを上げる努力をしないと

弱体化していく危険性大です。


少しでも、フードサービス業界が

盛り上がるように努めたいと思います。


以前、ドラマ【王様のレストラン】の中で、

千石武（松本幸四郎）が言った言葉が印象的です。

「ご存じですか？
　一流のギャルソンはギャラも一流だってことを」 



フード経営アドバイザー　昌谷 治彦




 ]]> メディア情報 2010-01-20T08:48:21+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG http://deliciouslife.dtiblog.com/blog-entry-524.html 偉人会議 これまで、私には、 メンター（師匠）と呼べる方が いらっしゃいませんでした。 新入社員時代の直属上司の教育方針により 自分で考えて自分で行動
これまで、私には、

メンター（師匠）と呼べる方が

いらっしゃいませんでした。


新入社員時代の直属上司の教育方針により

自分で考えて自分で行動するクセが

ついていたせいか、他人に相談をする

発想がありませんでした。

※ コンサルを否定するような発言ですね (^人^;)


自分で考えて自分で行動する

それはそれで良いところもあるのですが、

やはり自己を客観的に見るためには

他人の力は必要です。 

※ コンサルの存在意義はここにあります。


そうはいっても、今更どの方に師事しようか…

尊敬する方はいるけど頼める訳ないしな…


私と同じ思いの方もいらっしゃるのでは？ (^_^)ゞ


最近「偉人会議」という良い方法に出会う

ことになり、その方法を試し効果があるのを

感じています。


自分が尊敬する経営者を頭の中に描き、

その方達だったら、この状況をどう考えるか

妄想を繰り返し行うのです。


自分のイメージというフィルターを通すので、

厳密にという訳には参りませんが、

言葉の言い方を真似してみるとリアリティが

増します。


そして、尊敬する経営者さんの語ることなので、

明日からやってみようという気になれるのです。


その経営者さんが、どのように考えるかを

知るためには、その考え方に多く触れることです。



私の場合は、

☆ 伊勢丹、東急で活躍された
　 山本宗二 氏

☆ イトーヨーカドー会長、セブンイレブンの海の親
　 鈴木敏文 氏

の２名の経営者さんに、妄想の中でアドバイスを

頂いています。


両名とも「変化への対応と基本の徹底」を

掲げていらしゃいます。




山本宗二の商人道語録―百貨店人のバイブル




鈴木敏文語録―「自分を変える」「人間の心理をつかむ」 (ノン・ポシェット) 




フード経営アドバイザー　昌谷 治彦




 ]]> コンサルティング 2010-01-18T18:00:00+09:00 フード経営アドバイザー 昌谷治彦 DTI-BLOG